Crema de chocolate y aguacate
Crema de chocolate y aguacate.
Somos confiesos chocolatólicos. Y por suerte la mayoría de las recetas dulces que caen en el espectro más sano del mundo los golosos llevan chocolate. La Crema de chocolate con aguacate no es una excepción.
Mi primer intento con una crema de chocolate a base de aguacate, fue combinando nuestro aguacate hass con miel y cacao. Pero la textura demasiado suave, y el fuerte sabor a miel, hizo que el destino de la mezcla resultante se diluyera en algún batido que nos zampamos con alegría en un desayuno veraniego.
La receta definitiva de Crema de chocolate y aguacate
Aunque definitivo no hay nada en este mundo, y menos en nuestra loca morada. Cambiar la miel por dátiles ha sido la clave. Tanto para mejorar la estructura de la una crema a base de aguacate como suavizar su sabor. Variantes admite muchos; vainilla, sal, picante, licores, canela etc.
Usos de la crema de chocolate con aguacate:
- Dip con diferentes frutas frescas
- Encima de una tostada o tortita de maíz/arroz para desayunar.
- Una cucharilla para matar el gusanillo. ¡Es consistente y alimenta!
- Cobertura de tartas, tartas crudas y cupcakes. Las tradicionales suelen ser mitad azúcar mitad mantequilla. ¡Quién no cambiaría eso por una delicia a base de aguacate y dátiles!!
Receta: Crema de chocolate y aguacate.
Ingredientes:
- 1 Aguacate ecológico de Tropicultura, puede ser Bacon, Hass o Fuerte, según temporada.
- 1/2 vaso o 6 dátiles dátiles carnosos deshuesados, nosotros utilizamos la variedad Medjoul.
- 2 cucharadas cacao en polvo. ( en crudo o cacao nibs triturados para versión crudivegana)
- 1/2 vaso de agua, ajustar según densidad deseada (100 ml). sustituir por cualquier bebida vegetal si se quiere.
- Opcional 1 cucharada de miel. ( sirope de agave para versión vegana y crudivegana)
- 1/2 cucharita de esencia de vainilla ( opcional)
Instrucciones:
- Si los dátiles no están blanditos, dejarlos en remojo durante un par de horas en el agua que vayamos a utilizar para elaborar la receta.
- Batir todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada. es recomendable añadir el agua poco a poco para que no nos salga la crema aguada, ya que el resultado depende de la variedad de aguacate, su tamaño, la textura de los dátiles y nuestra preferencia.
Notas sobre nuestra receta
- Esta receta, es dulce pero por lo menos una versión no altamente procesada con ingredientes naturales.
- Es vegetariana, y se puede omitir la miel para una versión crudivegana e incluso paleo, aunque anda alta de azúcares.
- A nosotros comerla así tal cual nos resultó muy empalagoso, Sin embargo cuando nos copiamos de Veggie desserts y probamos nuestra receta como dip con frutas de temporada el triunfo se reflejaba en el silencio reinante mientras apurábamos los últimos bocados.
- También me la apunto como parte de alguna tarta cruda que vayamos a preparar este verano.
