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Gluten Public Enemy

Post by: Mamá Tropicultora Tags: Documental

Gluten public enemy Gluten Public Enemy is one of the best documentaries we've seen so far on gluten sensitivity. Like everything in life, there is no single answer and it is not so easy to pinpoint a culprit. Will it be a fashion? Are people exaggerating? Will it be transgenics? Pesticides? I myself went two full years without eating anything that contained gluten, and the difference that that decision made to me was not negligible. lately I indulge myself once or twice a month in small amounts without suffering immediate effects, and in the face of complete ignorance of the mechanisms of evolution and involution of that sensitivity one can begin to doubt whether the symptoms I suffered before were psychosomatic, since the diet that the stars follow is not my concern at all.

Gluten Public Enemy

The documentary begins with that statement, a mantra of many channels that promote a healthy diet by turning gluten into the public enemy. With the question of whether we are going crazy with a fashion that has neither head nor tail or if a gluten sensitivity epidemic is really on the rise. Gluten has become dangerous for the health of many people. In this documentary, scientists, activists and farmers are trying to discover the true properties of wheat to discover the origin of this intolerance. The intestines that fell into oblivion

The intestine is an organ that has an inestimable influence on the functioning of our body. The intestine for us is what the roots are for the plants. The quality of the nutrients that reach our body depends in the first instance on the quality of food that passes through our gastrointestinal tract, and our ability to absorb the nutrients that it provides us. This in turn influences the functioning of our entire body, muscles, vision, nervous system, brain, skin, bones, and I can continue to infinity because EVERYTHING, absolutely everything in our body depends on this process.

Gluten Public Enemy a truth in expansion.

El documental empieza por un dato estadístico que muestra la existencia real de una dolencia infradiagnosticada, la sensibilidad al gluten y en caso extremo la celiaquía. Uno de los problemas para su diagnóstico es la variedad de sus síntomas, una variedad que se debe principalmente a que se está trastocando el equilibrio en ese órgano tan importante llamado intestino. Hinchazón abdominal, niebla mental, dolor de cabeza, de articulaciones, deficiencia de micronutrientes, insomnio etc... síntomas tan diversos y tan sutiles a veces, que es prácticamente imposible identificar una causa.

The growth of Gluten Sensitivity.

This is not about spoiling, as the full documentary is worth watching. The analysis offered by the documentary is very well structured and analyzes several points that may play an important role in the escalation of gluten sensitivity.

Changes in wheat varieties in recent decades, changes driven mainly by the use of chemical fertilizers. A change that altered both the amount of gluten in the cereal and its nature. Taking into account the effect that this change produced in digestion.
The changes in the way of growing wheat, caused by the intensive use of herbicides, whose use promoted transgenic varieties that allowed the crops to be fumigated in very early stages and finally even applying pesticides to wheat to force its maturation, especially in climates. where the heat and natural solar radiation is not enough to ripen the grains. All this entails a brutal amount of pesticides that we ingest every time we eat industrial cereals.
Industrial processes to process grain prepare highly processed products that include bread that does not ferment long enough to pre-digest gluten, such as all products that are sold as alternatives to our breakfast, pastries, so-called breakfast cereals and many other products that fill more than half of the surface of our supermarkets.

Gluten free food. Is it a healthier alternative?

The easy way in a capitalist market logic is to create a business line, taking advantage of the imbalance created by the inertia of the mass consumer market itself. While it can protect consumers suffering from gluten sensitivity or celiac disease, most specific gluten-free products are lacking in fiber, micronutrients, and excess empty calories with a high glycemic index.

Gluten sensitivity and possible solutions.

The problem of gluten sensitivity agglutinates (sorry I am amused by the redundancy of the term) such a magnitude of factors with their economic interests behind the scenes that it paralyzes the legislative path and makes it highly difficult to offer solutions that were not a patch. It should be easy to prohibit systematically spraying our own food with poison, it should be easy to envision a change in the agricultural and food system. It would be easy if our health were a priority, but it is not. Then the solution is in our hands. Consuming organic directly from the farmer is an easy and viable option, through consumer groups or directly online. The more organic consumption increases, the more supply there will be and the easier a massive conversion to organic production will be. It is less easy to change our eating habits, especially when they are not inherently harmful. But if we suffer from a sensitivity to gluten, perhaps we should choose to substitute our carbohydrate source for other gluten-free ones without sacrificing the nutritional value, opting for the use of other grains, such as buckwheat, quinoa, corn, rice and many others grown organically.

Gluten Public Enemy: Documentary Information:

Title: Gluten, Public enemy Original title: Gluten, l’ennemi public Country: France Year: 2019 Duration: 55 min Director: Patrizia Marani

Gluten public enemy watch documentary in Vimeo.

Pather Panchali

Post by: Mamá Tropicultora

Little by little between avocado and cherimoya we planted some other specimen and we make our first steps with an orchard behind the house. And to rest, a good movie that is always appreciated, this week played Pather Panchali. Although in our film section we are not always going to occupy the seats to watch a documentary, or manuals of tropical crops, in some of them those tributes will be cast as those who do not want the thing. If I say Indian cinema, the first thing that comes to mind is Bollywood with its bright colors, massive choreography and strident songs of love, joy and despair. Although I have to admit that the last time I had the opportunity to see one of those creations was when I was 10 years old.

Pather Panchali,

Pather Panchali, is the first of the Apu trilogy, directed by Satyajit Ray. Far from the superfluity of the massive cinema of Bollywood, it is a sad and serene song of rural India, where the miseries are not solved with a snap of fingers. Scenes in which hope vanishes in the shadow of a fiction that narrates reality. It is the story of a society, of a family and of individuals whose daily routine is a silent struggle to survive. There is no gloating in their tragedies, but sobriety. It begins in rural India and ends there with a carriage loaded with the few items that can be carried.

The Woman and the Water of Nocem Collado

Not long ago, at the Mediterranean cinema club in Motril, we had the great opportunity to see the documentary "Woman and water" and meet in a debate with its director Nocem Collado. The trailer of The Woman and the Water reveals more than a thread of the fabric of the history of women in rural India that the documentary captures. Nocem Collado, who will probably never receive an Oscar or a Nobel Prize, had recorded the entire documentary with her camera on her shoulder, traveling alone, to offer us an intimate view of a compendium of injustices that in the subsequent debate the audience attributed to a far group of people called "them". It does not take much to see that we are complicit in a system that allows such injustices. And I'm not going to roll up, but refer to a book fetish Martín caparrós "Hunger." Fiction films (Pather Panchali, the song of the road.), Documentaries (Women and water) or books (hunger). they are the faces of the same dice. We could excuse ourselves in, The song of the road with the presence of mangoes, guava and sugar cane to share here in Tropicultura, or maybe even attach a recipe of nachos with guacamole to accompany, the truth is much simpler; We think it's worth seeing, and the truth is that with good movies we do not nibble on anything.

Canción Total para las fiestas navideñas y el Black Friday

Post by: Mamá Tropicultora

Dedicada a los que sufrieron con nosotros el Black Friday y siguen sufriendo los retrasos navideños de los envíos de sus cajas de fruta tropical dedicamos esta gran Canción Total de María Arnal i Marcel Bagés.

A ellos y a todos los que se volvieron locos adquiriendo a los gigantes de internet sus regalos rebajados, a los que se olvidaron que estos gigantes son los que matan el pequeño negocio; lo asfixian hasta su desaparición, hasta que todos tengamos que ir al centro comercial a adquirir cualquier cosa necesaria o no en nuestra vida.

Es cierto que la economía familiar ya no puede soportar tanto gasto y cualquier rebaja es más que bienvenida. Sin embargo lo que quizás convendría rebajar es la espiral de consumismo que nos engulle, y volver a lo que consideramos el espíritu de cualquier celebración. Estar juntos y disfrutar de unos momentos mágicos comiendo un plato de lentejas.

Os dejo con una de las joyas de crítica social que nos brinda la música de verdad, y que nunca escucharéis en los 40 principales.

Canción Total

https://www.youtube.com/watch?v=oryCyDWOReA

Canción total

María Arnal i Marcel Bagés

Si pudiera prevenirte con una guerra

Clasificarte como amenaza extranjera

Disparar el fuego publicitario sobre tu cabeza

Condenarte a la ignorancia, y a la pobreza

Con créditos bancarios

Bombardearía con mi deseo vías y antenas

Inculcándote mi lenguaje hasta que repitieras

La verdad resplandeciente de todos mis lemas

Que te obligaran a consumir, y a consumirme

Adquiéreme

Adquiéreme para que sólo tú me disfrutes

Y en una cárcel olvidarte si yo pudiera

Verte extinguirte en esta tan cómoda celda

De una casa, de un trabajo, de una pareja

Destinada a la socialdemocracia y a la tibieza

De esta civili-li-li-li-li

Miedo ensordecedor y aburrimiento

Y la abominación

De las capas mas cultas

Y del conocimiento

De esta civili-li

De esta civili-li Aaah

De esta civili-li-li-li-li

y ahora para ser coherentes os invitamos a nuestra tienda online

Cowspiracy, El secreto de la sostenibilidad

Post by: Mamá Tropicultora Tags: Documental

Ésta tarde no tocaba escribir, el plan era dibujar plantillas de formas dos y tres dimensionales para que peque tropicultora se entretuviese replicándolas con palillos y bolitas de plastilina. Pero en uno de los pedidos de mangos esta semana, en la sección de notas del pedido, recibimos una sugerencia de ver Cowspiracy. He me aquí mordisqueando mango deshidratado y viendo un documental de vista obligatoria por todos nosotros. Cowspiracy. cowspiracy documental

Los problemas del mundo, y como los afrontamos.

O más bien, como salvamos nuestra existencia en él. Si me preguntaran hace una hora y media, cuales eran mis acciones personales como persona preocupada por el medio ambiente ( que de poco sirven, y de menos sirven habiendo visto cowspiracy), hubiera respondido: Ir en bici, utilizar energías renovables, limitar el consumo de bienes en general, evitar el uso de plásticos, ahorro en agua, agricultura orgánica, reciclaje, y racionalización en consumo de carne. En el último punto me adelanté 3 minutos a la conclusión del presentador de Cowspiracy, y me equivoqué estrepitosamente al suponer que puede ser suficiente. Bang, el pistoletazo de salida del documental. Cowspiracy fue producido en el 2014 por Lonardo Dicaprio - sí el de la "no apta para diabéticos" Titanic - y es una invitación directa a abrazar una dieta vegana para salvarnos en esta tierra antes de que sea demasiado tarde. El documental está muy bien planteado, con un desarrollo coherente y lógico, y una estructura que nos lleva a entender los problemas de la industria ganadera, cárnica y de pesca. Nos hace ver que somos cómplices directos en su destrucción, y que de poco sirve un filtro para ahorrar agua y montarnos en bici cada día si nuestro plato de comida es la principal causa de la destrucción de nuestro entorno.

Cowspiracy, productos animales y sostenibilidad.

Era y soy consciente de que el consumo excesivo de carne acarreaba muchos problemas medioambientales. La mayor sorpresa que me reveló Cowspiracy es la magnitud del problema, y el impacto que tiene nuestra fuerte dependencia de los productos animales sobre los recursos naturales de la tierra. Esbozándose como el primer culpable de muchos problemas medioambientales:

51% de los gases de efecto invernadero.
El consumo de la tercera parte de agua potable
45 % de tierra fértil, es dedicada a la ganadería. Teniendo en cuenta que la mayor parte de la producción de cereales se dedica a alimentar la ganadería.
91% de la destrucción de las amazonas.
Mayor causa para extinción de especies.
Principal causa de zonas muertas, tanto en tierra como en océanos. Por contaminación con nitrógeno de los excrementos de la industria.

No me ha dado tiempo contrastar los datos aportados por el documental, y soy consciente que algunos pueden ser debatibles. Pero queda patente que el problema es más grande de lo que cualquiera pueda imaginar, y hace que nuestros esfuerzos para ahorrar agua duchándonos rápidamente en lugar de darnos un baño sean irrisorios.

¿Y qué hacemos para salvar el mundo?

Después de ver el documental, tenía un dolor de estómago y una sensación de vértigo que podía conmigo. Cuando veo un trozo de carne me imagino los 15000 litros de agua gastados para traer un Kg de ella a los platos de los comensales. 15000 ... sí, quince mil litros de agua. Lo bueno en Cowspiracy es que te lo explica todo en gráficos. Había visto documentales con vistas aéreas de monocultivos bovinos en Estados Unidos. Lo consideraba una realidad lejana, de una cultura obsesionada por sus filetes. La cruda realidad es que no somos menos culpables que ellos. Cowspiracy ve solamente un camino viable, ser veganos, y yo tengo unas ganas tremendas de llorar! No sé si es porque me encanta el Jamón ibérico o por un sentimiento de culpa, lo que tengo clarísimo es que me mantendré más firme en mi plan de ir reduciendo el consumo de carne paulatinamente. Mi anterior intento de hacerlo a golpe y porrazo terminó con un cocktail de fracaso y ansiedad importante. Si descartas completamente ser vegetariano o vegano te pediría que reduzcas tu consumo de carne, a lo mejor un día, antes de que sea demasiado tarde ayudemos entre todos a dejarles un mejor legado a nuestros hijos. Empieza con un lunes sin carne, luego añade el miércoles y el viernes, al final a lo mejor volvemos al estofado del domingo.... o del mes.

Gracias por sugerirnos ver este documental y os invitamos también a verlo con nosotros.

https://www.youtube.com/watch?v=JyTFZefMvZ8

el efecto de la industria animal — El efecto de la industria animal en el medio ambiente de la página oficial del documental Cowspiracy

Otras página que aportan información sobro el impacto de la industria cárnica Greenpeace: Cinco razones para reducir el consumo de carne.

En el mismo barco

Post by: Mamá Tropicultora

Una metáfora: En el mismo barco. Zygmunt Bauman estrena este documental que nos revela lo que ya se sabe pero nadie refiere saber: "Está pasando algo muy grande. Porque por primera vez en la historia la idea de la humanidad es una realidad. Ya estamos todos en el mismo barco. Pero lo que nos falta son los remos y los motores, que pueden llevar este barco en la dirección correcta" Nos estamos muriendo de éxito.

Un documental con un hilo conductor sólido y coherente. En el mismo Barco nos habla de la humanidad, de economía, de nuestro estilo de vida, de la justicia social, de los recursos, de la cantidad de planetas que estamos consumiendo.

https://www.youtube.com/watch?v=ohhFAQGq91o

¿Quién le da voz al documental en el mismo barco?

A través de un guión poético y entrevistas, este documental dirigido por Rudy Gnutti nos lleva a las salas de estar y despachos de economistas como Serge Latouche, Zygmunt Bauman, Tony Atkinson, Mauro Gallegati, Daniel Raventós, Mariana Mazzucato y Erik Brynjolfsson., además de Nick Hanauer, uno de los inversores más importantes en Estados Unidos y José Mujica, el expresidente de Uruguay. Ellos y gente común de las calles de diferentes países, todos en el mismo barco nos acercan otra vez a la realidad ante la que constantemente cerramos nuestros ojos, y nos tapamos los oídos.

Los renos de La isla de San Mateo.

Una historia real contada en el documental. Deberíamos entrar en pánico, porque no hay manera más gráfica de predecir el futuro de la humanidad que presume de una perspicacia de la que realmente carece.

Como apoyo a un equipo estadounidense de guardacostas, 29 Renos fueron llevados a la Isla de San Mateo en el Mar de Bering. Al año siguiente los estadounidenses dejaron la isla y los renos en ella. a lo largo de los siguientes 11 años la población de los renos en la isla creció de forma desorbitada, pasando de las 29 cabezas a 6114, sin embargo pasados otros 3 años esa población había disminuido drásticamente a 41 hembras y un macho estéril. Una extinción garantizada. Murieron de éxito. Sin depredadores naturales se multiplicaron con tanta rapidez, que los recursos naturales de los que dependían se habían agotado.

Hemos aquí otra historia: En el universo había un planeta llamado tierra, poblado por humanos..... Se supone que somos conscientes de nuestra existencia, de nuestro entorno. Que tenemos una percepción del tiempo y entendemos la noción de amenazas a futuro, se supone, solamente se supone.

Tengo que compartir con vosotros unas tiras del cómic La Isla de San Mateo por Stuart McMillen desde Australia. Está en inglés, ya que la versión Española sale en Checo!

La primera página del comic inspirado en la historia real de los reno de la Isla de San Mateo, por Stuart Mc Millan. — La primera página del cómic inspirado en la historia real de los reno de la Isla de San Mateo, por Stuart Mc Millan.

En el mismo Barco: La Gran separación.

Aunque estemos en el mismo barco cada uno rema a su son y ton. El mayor cambio en la historia de la humanidad no había venido con el papel, las religiones o los imperios, sino de la mano de la máquina de vapor y la revolución industrial. La productividad se disparó y con ella la capital. Si hubiera beneficiado a todos, otro gallo cantaría, porque no fue así. Ahora estamos en la era de las nuevas tecnologías que aumentaron incluso más la productividad pero la tendencia de que el trabajador se estancara mientras el capital creciera desmesuradamente está en constante aumento. Eso sí el consumo de recursos sigue su ritmo absurdo y el barco sin rumbo se enfrenta a su destino en la absoluta oscuridad de la ignorancia, o quizás debería llamarla arrogancia.

Incluso si se mirase desde un punto de vista capitalista liberal, es un circuito en el que el gran capital depende de sus consumidores, esos consumidores son los mismos trabajadores a los que el sistema empobrece. ¿Oigo un ahá? trabajadores, clientes. en realidad a los 1% más ricos les interesa, aunque sea por egoísmo, mantener tanto sus recursos como a su base de clientes. quizás frenando el ritmo y compartiendo todos esos impuestos sin pagar alargase el colchón sobre el que todos dormimos.

Soluciónes para los que van en el mismo barco.

Los participantes en el documental propusieron y analizaron ( lo que el tiempo del documental permitió) diferentes soluciones. y entre ellas se repitió el concepto de la renta universal básica.

Si todavía no tenéis unas ganas locas para ver el documental porque tenéis la clave de la salvación de nuestra especie, por favor compartidla con nosotros que la tierra es una isla en el espacio y si no gestionamos bien nuestra existencia en ella. Nos sobrevivirá con creces.

The Cove. How humane are we?

Post by: Mamá Tropicultora Tags: Documentary The Cove

It´s late night, I´m sitting on the sofa after a long day , licking the rest of garlic shrimps and guacamole off my fingers, watching what would qualify as a horror movie. Except that I banned horror genre from my screen agenda. So why the exception? Most of horror movies are inspired by real stories. The difference this time, was that The Cove was/is a real story. All in the lovely Taji island in Wakayama, Japan. https://www.youtube.com/watch?v=4KRD8e20fBo

The cove documentary begins

I did not like the way the Cove documentary started, seemed like the typical, “uh oh, I´m exposing myself to terrible danger going through impossible obstacles just to reveal the dark truth about water being polluted and fishes being fished” . The documentary team was led by Rick O´Barry, who has a long career as a Dolphin trainer, including working with the Dolphins that played Flipper for the popular American movie. A standard successful career that went on until, one day, Kathy, one of the Flipper Dolphins did not resurface. An eye-opening event that suggested delberate choice not to live. The Cove documentary starts with conspiracy rhythms, accompanied by dramatic music, cautious whispers, night visits to objective filming site. A secret hidden cove where the truth is to be revealed. Little by little, you find out that the obstacles Ric O´Barry and his team face are real, and the verity revealed is a routine practice that branch out to cruelty, torture, fraud, and poisoning. No exaggeration is applied to the discovered facts, no distortion, no out of context presentation, in the second half of The Cove, when you think it cannot get worse, you get surprised by how mistaken you are.

The cove

Why slaughter Dolphins?

Entertainment! Yes! Pure, simple, entertainment; Entertainment industry, money, audience lapping innocent hands. Who wouldn´t like a visit to a Dolphin show! You need strong healthy talented smart Dolphins, so that human beings; families, kids and adults can sit around a pool and watch dolphins race, jump, salute, swim, perform acrobatics, receive hugs and blow kisses to their trainers and the crowds. At what price? I still struggle with tears when I remember the scenes of blood tainted cove with baby and adult dolphins harpooned, and savagely indiscriminately killed by their captors. The process starts with – lets call them – Dolphin headhunters choosing from the herded Dolphins the ones apt for their shows, aquariums, sea worlds etc. Those are transported alive to their destinations all over the world. The other Dolphins, are driven to The eerie Cove to meet their humane destiny. And the story does not end there.

What does humane mean?

According to Merriam-Webster Dictionary Humane means “marked by compassion, sympathy, or consideration for humans or animals humane prison guards a more humane way of treating farm animals” Really? Where does that definition come from? Humanity? With all the misery that it spread among other species? Animals kill to eat, to survive, to lead a herd, they do not exterminate complete herds for fun, they do not send armies to other continents to exploit crude oil, or whatever resources they could find so that a few ride mega yachts while the rest of their own species die of disease, wars and hunger. I am not naïve, but I´d still like to keep faith in humanity, and that maybe little by little more of us would defend that Dictionary definition of what humane means. Maybe we get to discover that compassion, love, and respect to others ( that includes all living creatures) is worth a try. Not only for their sake, but for ours. I know that I will never ever take my kids to a Dolphin Show, if they want to see Dolphins we might go on a Boat and look for them in the sea. Or maybe look for the closest Imax theater to watch Dolphins on a spectacular screen. https://www.youtube.com/watch?v=rFNyjJh7wNs Or maybe just snuggle in the same sofa marked by the shivers of the Cove to watch Ocean Stories about Dolphins and whales, nibbling on a sweet dehydrated organic mango slices instead of popcorn through the show https://www.youtube.com/watch?v=rFNyjJh7wNs

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