Torre de shiitake a la plancha y aguacate
Mi intención cuando publiqué los Cocochocs era mantener un ritmo modesto de dos recetas al mes. Veo que el plan hay que modificarlo a dos veces al año. O quizás, quitarme de propósitos, e ir puplicando lo que dé el tiempo. Hoy mientras compraba nuestra dósis mensual de frutos secos, gocé de un intercambio relámpago derecetas con Mónica, la reina de los frutos scos en el mercadillo del viernes en Almuñécar. y me quedé con la de la torre de Shiitakea la plancha y aguacate, ya que, milagrosamente lo único que me faltaba de los ingredientes era el gorgonzola, y más adelante descubrí que también el tomate. Así que alejándome de las coincidencias milagrosas tiré de ingenio y disfruté de un desayunazo shiitakotropical.
Si comemos aguacate tres veces al día, como que no publicamos nuestras recetas.
- Porque para publicar, por lo menos hay que pensar en la pinta que va a tener el plato. Y aunque sepamos que el el ” SLOW is the way to go” nos las apañamos para ir corriendo a todas partes.
- Para publicar tiene que estar rico, y si está rico desaparece antes de poder documentar.
- para compartir los ingredientes hay que acordarse de ellos, y como improvisamos a tope, algunas veces sacamos fotos pero luego no hay quier reproduzca los acontecimientos.
- Es broma….. ésta receta la acabo de hacer. Le saqué un par de fotos con el dinosaurio de mi pequeño agricultor y me la acabo de zampar como segundo desayuno, así que hasta la cena, ayuno intermitente!
Excepto en la repostería no os preocupéis mucho por los ingredientes y sus cantidades exactas, os puede sorprender lo flexible que es la cocina. Si queréis la versión vegana, pues se le quita el huevo, s lo quereís crudivegano pues las shiitake no pasan por la plancha, si odiáis el cilantro, pues echadle un poco de perejil y albahaca, sé que no es lo mismo, pero no hace falta que sea lo mismo, lo importante es que se pueda hacer y que lo difrutéis.
| Prep Time | 10 minutos |
| Cook Time | 2 minutos |
| Servings |
personas
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- 8 Setas Shiitake grandes Si no hay grandes, pues más cantidad de pequeñas.
- 2 aguacate ecológico si es de www.tropicultura.com pues mejor, qué os voy a decir!
- 1 Tomate Picado muy fino. Yo no tenía y tiré de dos tomates secos, picados muy finos para que se integre mejor en el sabor.
- 1 chorro de zumo de limón Al gusto, se puede utilizar lima para un sabor más suave
- 1 de sal
- 1/2 de cebolla dulce también picada muy fina
- 4 Huevos Omitir si la receta es vegana.
- Opcional: Un poco de Gorgonzolau otr queso azul o queso de cabra Omitir si la receta es vegana.
Ingredients
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- Mientras se calienta la plancha o la sartén de fondo grueso preparamos la base de aguacate.
- Picamos muy fino la cebolla, el tomate, el cilantro limpimos los aguacates, machacamos y mezclamos con el resto de los ingredientes picados, el chorro de limón y la pizca de sal.
- Preparamos las shiitake enteras a la plancha. Y freímos los huevos.
- para preparar cuatro platos, echamos una cucharada generosa de la mezcla de aguacate, cubrimos con una seta preparada a la plancha, luego con otra capa de aguacate, y otra seta. Se puede seguir con los pisos de la torre pero nosotros la hicimos modesta de dos plantas. Y finalmente culminamos con un poco de queso y el huevo frito que salamos y salpimentamos.
- Para el plato vegano, es mejor aumentar la cantidad de setas, cortarlas en trozos medianos, saltearlas con un poco de aceite de Oliva y ajo y disponerlas en el plato para que sea la mitad aguacate y la otra mitad setas.
- Bon apetit tropicultores.
Es una receta muy versátil, que puede ser vegana, vegetariana, crudivegana y paleo.
